Torta de Bizcocho y Torta de Manteca.








Torta de Bizcocho:

8 Huevos.
El mismo peso de los huevos de azúcar.
“ “ Harina.
Un poco más de ½ vaso de aceite de oliva.
1 vaso de leche.
1 sobre de levadura.
Un poco de ralladura de limón.

En primer lugar, ponemos en un bol amplio, el azúcar y los huevos, los mezclamos bien, a mano o con amasadora, o batidora, después de bien batidos, echamos el aceite y la leche, igualmente batimos bien, cuando ya este esto bien incorporado, echamos poco a poco la harina a la cual le hemos mezclado la levadura y a su vez la hemos tamizado, mezclamos bien hasta que terminemos de incorporar toda la harina, en una fuente o bandeja de horno amplia, le ponemos papel parafinado o como queráis llamarle, y echamos dentro la mezcla, metemos a horno ,que tendremos a 220º, en ese momento bajamos la temperatura a 180º y dejamos durante 45 minutos, si no os gusta demasiado tostada la parte de encima ponéis un papel de plata por encima cuando no queráis que se dore más, antes de sacar comprobáis que este echo, metiendo un cuchillo y si sale limpio es el momento de sacar, espolvoreamos con azúcar glasee por encima, y dejamos enfriar.

Torta de Manteca

Esta al igual que la anterior es una receta antigua, y yo seguí los pasos tal cual lo escribo.
A dos panes de masa, (compre en la panadería el equivalente a dos panes de masa, esto si queréis podéis hacerlo vosotros en casa, yo para no perder tiempo y por la facilidad de poder comprarlo en panadería lo hice así).
Le agregamos 400gr de manteca de cerdo, que anteriormente habremos calentado, mezclamos bien, y una vez lista la masa, extendemos la misma en una bandeja de horno( si no cabe toda, pues hay que dejarla lo mas fina posible, la dividimos en 2 o 3 partes),extendemos bien en la bandeja de horno, espolvoreamos con abundante azúcar, con un cuchillo hacemos unos cortes para que cuando este echa queden las porciones y sea mejor para cortarla y metemos en el mismo, a una temperatura de 180º, durante aprox.+- 45minutos.

“Una aclaración, la masa se quedara pegajosa, es así como lo requiere esta receta, no intentéis arreglarlo echando más harina.”
“tenéis que dejar lo mas fina posible la torta, pues eso es lo que hace que a la hora de comer este crujiente, si se queda muy gruesa tardara mas en hacerse y desde mi punto de vista no es igual”.


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