Tarta de Minnie para la Princesa Laura



Mi sobrina ya ahijada Laura es una verdadera princesa que cumplió la semana pasada tres años.  Cuando le pregunté de qué quería la tarta no lo dudó: Minnie, intenté que cambiara a Mickey  (intentando repetir la Tarta Express de Mickey y amortizar mi super molde nuevo), pero como princesa que es,  dijo: noooo Mickey nooo Minnie¡¡¡n
Por supuesto manos a la obra y horno encendido mi niña ha tenido su Tarta de Minnie, eso si sigo con mi molde nuevo, un lazo y largas pestañas han convertido a Mickey en Minnie, un molde totalmente bisexual..  
Comparte día de cumpleaños con su amigo y compañero de juegos Oscar, su madre hizo una tarta impresionante decorada con fondant y personajes de Disney,  digna de cualquier escaparate y de las mejores pastelerías.  Lo mejor fue su interior: una tarta de zanahoria y nueces con crema de queso,
Ingredientes para la trufa cocida:
500 ml. de nata para montar 35,1 % Materia Grasa
75 gr. de azúcar
150 gr. de chocolate fondant, en esta ocasión para los peques 54 % 

Para la crema rosa:
Nata montada 35,1 % materia grasa (unos 250 ml.)
Colorante rosa
Dos cucharadas soperas de azúcar glass

Para mojar el bizcocho:
100 ml. de nata líquida 35 % materia grasa
100 ml. de leche evaporada
100 ml. de leche condensada

Ingredientes para el bizcocho:
125 gr. de yogur, en esta ocasión natural
4 huevos grandes
80 ml. de aceite de girasol
190 gr. de azúcar
200 gr. de harina
8 gr. de levadura 
Media cucharadita de vainilla líquida.
Un poco de colorante rojo
Una pizca de sal

Ingredientes para el resto decoración:
Nata montada (unos 100 ml.)
Chuches: sobre todo nubes
En mi caso para el lazo y la boca he usado unos corazones rojos que tenía comestibles de los de decoración.

Para su elaboración empezaremos el día anterior con la trufa cocida.  Ponemos en un cazo la nata, el azúcar y cuando empieza a hervir deshacemos el chocolate hasta que queda una crema.  Sacamos del cazo y distribuimos en un bol amplio porque al día siguiente tendremos que montar como si fuera nata.  Dejamos enfriar en la nevera toda la noche o mínimo 12 horas.  

Pequeño truco: Le pongo siempre un poco de papel film pegado a la capa de arriba para que no quede la “costra” o capa más durita que siempre hacen estas cremas.  

Haremos el bizcocho:  cogemos los huevos.  En un bol pondremos las claras y en otro las yemas.  Monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal al final.  En otro bol pondremos las yemas, mezclamos con el aceite, yogur,  azúcar, la media cucharadita de vainilla líquida y el colorante.  Cuando está bien integrado y mezclado le incorporamos  tamizada la harina junto con la levadura.    Mezclamos todo bien con la batidora.  Por último y con movimientos suaves y envolventes incorporamos las claras montadas a punto de nieve.  
Distribuimos en nuestro molde.


Horneamos unos 35 minutos en horno precalentado a 180º.  Sabes que está listo si lo pinchas si sale seco el palito.



Desmoldamos nuestro bizcocho una vez frío y nos toca decorar.  


No cabía en ninguna bandeja.  Forré un cartón con papel de aluminio, le puse una blonda y ponemos el bizcocho encima.


Una vez tenemos el bizcocho puedes emborracharlo con almíbar o como en mi caso al ser infantil lo emborraché con la crema del bizcocho de tres leches: partes iguales de leche condensada, leche evaporada y nata líquida 35 % materia grasa.  Pincha el bizcocho y con esta mezcla pinta con pincel toda la superficie de forma generosa para que se empape bien.
Monta las tres cremas que usarás para decoración:
La trufa cocida que habrás preparado la noche anterior.
La nata con el azúcar y el colorante rosa para el color rosado
Y la nata con un poco de azúcar para la parte blanca
* el azúcar  gusto de cada uno
A la  hora de decorar empecé con el color negro (la trufa cocida), manga pastelera y una boquilla pequeña rizada, pinta los bordes y la parte lateral.
Rellena con manga pastelera la parte rosa y blanca.  No te olvides de las pestañas ni del lazo para que nos quede Minnie bien perfilada.  
Ponemos en nevera y sacamos antes de servir.  

Unas cuantas chuches para rellenar todo ese espacio que me quedaba en mi bandeja casera y listo. Una maravilla de tarta que encantó a grandes y pequeños.

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Los Postres de Teresa

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