Ingredientes:
(tarta de 23 cm. de diámetro)
Para el bizcocho:
Colorantes: en nuestro caso usamos 5, el verde se consiguió mezclando un poco de amarillo y azul.
12 huevos
300 gr. de azúcar
220 gr. de harina de trigo tamizada
80 gr. de almendra molida
Trufa cocida de chocolate blanco:
(Recuerda empezar a prepararla la noche anterior al montaje de la tarta)
1 litro de nata para montar 35,1 % materia grasa
Una vez están los bizcochos fríos empezamos a montar nuestra tarta.
La trufa blanca cocida se hace con 24 horas de anticipación. Hierve la nata con el chocolate blanco, pon un papel film encima y deja enfriar en nevera 24 horas. Una vez ha pasado un día o noche en nevera montamos cómo si fuera nata.
También puedes preparar el almíbar el día anterior para que esté frio: hierve el agua con los aromatizantes que te gusten y el azúcar. Enfriar antes de repartir sobre nuestro bizcocho.
Con ayuda de una manga pastelera pondremos una base de bizcocho, pintamos con pincel de almíbar y capa de trufa repartiendo de forma uniforme con ayuda de la manga pastelera. Repetimos operación hasta la última capa de bizcocho.
Una vez hemos montado la tarta nos toca cubrirla con el merengue cocido.
Para el merengue cocido puedes ver el paso a paso AQUI.
Con ayuda de una espátula de repostería hemos distribuido el merengue sobre nuestra tarta dejando puntas de una forma tosca y así de bonita nos quedó en la mesa de los postres:
Me hubiera encantado poner un corte bonito de la tarta… pero no llegué…… Una Tarta para Impresionar.
http://4.bp.blogspot.com/-v4Gx-0QwwFE/Tl0bXTNnKJI/AAAAAAAAEC0/oNQTKKq1P-c/s72-c/DSC_0472.jpg
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