SELVA NEGRA



Y como  lo dicho es deuda, ahi esta la tarta que hice para el cumpleaños de mi madre, es de chocolate y trufa. Los corazones son de chocolate blanco, lo podeis encontrar en Carrefour.

 INGREDIENTES:

Bizcocho de chocolate :
6 huevos
1 taza de azúcar
 1/2 taza de harina
1/2 taza de cacao
3cdtas de polvo de hornear
1cdta de bicarbonato

Ingredientes para el relleno de trufa para pasteles:

1 litro de nata para montar,
150 gramos de azúcar glass
200 gramos de chocolate sin leche, para cobertura
Mermelada de fresas

Adorno:
Láminas de chocolate que trocearemos con un vaso
Corazones de chocolate blanco
Nata Montada
Baño de chocolate :
150grs de chocolate cobertura
1/3 de taza de crema de leche

PREPARACION:
Para el bizcocho:

Ponemos en un bol los huevos junto con el azúcar. Llevamos a la batidora y dejamos batiendo durante 15minutos.
Agregamos la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato.
Enmantecamos y enharinamos los bordes de un molde de 24cm de diámetro. Merclamos todos los ingredientes suavemente y en forma envolvente para que no se baje la preparación y vertemos en el molde el preparado horneando suavemente durante 30minutos aproximadamente o hasta que esté cocida. Dejamos enfriar.

Preparamos la trufa:
En un cazo ponemos la nata con el azúcar, mezclamos bien y dejamos hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceadito y mezclamos bien hasta deshacerlo e incorporarlo.
Dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas, y ya podemos montar, como si fuera solamente nata, y la ponemos en la manga pastelera para usarla.

Preparamos el fondue:
Ponemos en un bol el chocolate rallado con la leche caliente. Mezclamos bien hasta que el chocolate se disuelva. De ser necesario, poner unos segundos en el microondas para terminar de fundirlo. Incorporamos el chocolate disuelto, al dulce de leche y mezclamos todo.

Solo queda montar la Tarta!!!
cortamos el bizcocho
cogemos la base, echamos la mermelada de fresa, que abremos calentado antes para que haga un almibar y humedezca el bizcocho y luego la trufa.
Echamos el chocolate fondant encima, dejamos que repose y a decorar al gusto!!!!

Como no tenia estabilizante de nata para que la nata no se baje, eche en la nata liquida, 3 hojas de gelatina nuetra disuelta, os aseguro que la tengais el tiempo que la tengais no se bajara, en tal caso puede caducar la tarta si no la comeis jaajajaj pero bajarse la nata, os aseguro al 100×100 que no!!!!
Lo que peor he llevado es hacer el borde de la tarta con el chocolate partido, madre mia, tenia que tener sumo cuidado al ponerlo de no estropearla tarta que quedo jugosa de el almibar de fresa, y encima se despegaban de las paredes y me quedaban en los dedos!!!! que mal y que paciencia……….tarde mas en eso que en toda la tarta os lo aseguro!!!! ajajajjajaaaj

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