PAN DE HOGAZA



 El otro dia, me apeteció hacer una hogaza de pan, llevaba tiempo sin hacer una y como ami me relaja mucho la cocina me dije: y porque no hago pan?  y bueno, entre de si lo hago o no, me decidi y este fue el resultado.
 No me salio redonda, porque me quedó con dos levados tan esponjosa la masa, que se me esparcia por todos los lados ajajajajaj ( eso es por estar tanto tiempo sin hacer pan), y como me salio mucha masa, decidi hacer esta hogaza y 3 panes redondos, uno lo veis en la foto.

 Como veis, quedó bien migosa y tierna, me recuerda al pan que hacia mi abuela cuando yo era pequeña, que mientras mis primos iban al rio a bañarse, yo preferia quedarme con ella en la finca amasando  con ella, haciendo hogazas, roscones y empanadas…. que recuerdos mas bellos, lo que daria por volver a ese tiempo, donde sentias los pájaros piar y ese sol tan amarillo que ya no se ve y ese olor a hierba cortada… me emociono solo con pensarlo. siempre me gustó el campo y el pueblo y hoy en dia me gusta, y creo que me moriré aun gustandome mas. Esos maravillosos años………. quien los volviese a pillar…………
Mi meta es comprarme una casina en un pueblo con algo de jardin, es mi sueño y pronto lo aré realidad, donde podré pasar los veranos y hacer lo que siempre me gustó y seguir la tradición de mi abuela que tanto echo de menos hoy en dia, por lo que esta hogaza se lo dedico a ella, a mi maestra, quien me enseñó desde muy pequeña a hacer PAN.

INGREDIENTES:

1/2 kilo de harina de trigo
15 gramos de levadura de cerveza o el equivalente si es seca.
0.375 litros de agua
sal 

PREPARACION:

Disolvemos la levadura en un poco de agua templada
Añadimos al resto de los ingredientes y amasamos hasta obtener una pasta suave y homogénea. Añadimos el agua poco a poco, a medida que se amasa.
Trabajamos la masa incluso con menos harina. Cubrimos con un paño y dejamos reposar en el bol donde se ha amasado; para esta cantidad es suficiente 1 hora. Básicamente, hasta que doble el volumen, porque el tiempo de levado dependerá de la temperatura del lugar donde repose el pan. Yo hice como mi abuela, volvi a amasarla muy bien y volvi a dejar que hiciese un segundo levado.

La imagen de abajo es como queda con el primer levado, que es cuando, como os dije antes, vuelvo a amasarla dejandola levar por segunda vez ya con la forma de la hogaza y los panes, jaajjaja eso si, no salió redonde la grande porque se me esparcia por todos los lados y tampoco quería cargarla de harina.

 Cuando haya levado, echamos harina por encima sin privarse y le hacemos unas rajas. Horneamos 1 hora a 180 grados, pero vigilando que no quede muy tostado, eso todo depende de cada horno.

 Para saber si ya esta echa, solo hay que ponerla del reves y darle unos toques en el culo, si suena hueco es que ya esta echa.

 Este es un bollo al que supuestamente le iba a echar el diente, lo prepare para llevarlo al trabajo para cenar alli, pero la pobre nunca llegó………… leeche tomate, aceite de oliva y jamon serrano, mi hijo Manuel al vió y cuando quise darme de cuenta, habia desaparecido…….. os lo imaginais verdad? asi que ya no me hice otra porque no me dió tiempo, por lo que : lo que el viento se llevó!!!!

Este es el recuerdo de la ultima vez que vi mi bollo bocadillo, esa era su presentia antes de que la raptasen….jejejeje. ¿A que sabia? pues creo que esa pregunta no me corresponde a mi decirlo…..jejejeje porque no pude catarlo……

http://1.bp.blogspot.com/_BRMxhJyHM48/TPl7vXYdxjI/AAAAAAAABR8/wc_XaHq15oM/s72-c/015.JPG

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