Galletas Integrales



Había empezado poniendo algo como Galletas Integrales de Avena con Naranja, Frambuesas y Fresas cortadas, Almendra… muy largo¡¡¡ en definitiva unas galletas muy sanas, sin mantequilla, integrales y con mucha energía para empezar una semana.  Se hornearon un domingo por la tarde y así junto con un café pude ir cotilleando mi viaje de semana santa.
La receta se ha inspirado en la de Cocinerando, pero al final fui dando mi toque personal y claro, más naranja y unas frutas rojas que me gustan mucho en estas galletas.
Ingredientes:
Me habrán salido más de 70 galletitas

250 gr. de harina de avena
200 gr. de harina integral de trigo
50 gr. de azúcar demerara (las hace más crujientes todavía, si no tienes usa moreno)
100 gr. de azúcar moreno
100 ml de aceite de girasol.
70 gr. de almendra fileteada o que esté cortada toscamente a cuadraditos pequeños
1 huevo tamaño L
65 ml. de zumo de naranja
ralladura de media naranja grande
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
Unos 60 gr. de fresas, frambuesas y naranja deshidratada muy cortaditas.
Empezamos en un bol tamizando las harinas y dejando un volcán en medio. Ahí vamos poniendo el resto de ingredientes a temperatura ambiente dejando para el final las frutas cortadas y la almendra.  Mezclamos todo muy bien.  Una vez tenemos una bola de masa pegajosa pero que se despega del bol incorporamos las frutas cortaditas y volvemos a mezclar.  Yo me ayudo con las varillas de amasar de la batidora y acabo con las manos.
Una vez lo tenemos todo mezclado.  Enciende el horno para que esté caliente y prepara dos bandejas con papel de hornear para ir luego poniendo nuestras galletas.
Sobre la mesa ponemos un papel de hornear y aplanamos la masa (le pongo otro papel por encima porque me ha quedado un poco pegajosa)  menos de 0,5 cm. (a gusto el grosor).  Con ayuda de un cortapastas vamos dando forma a nuestras galletas y distribuimos sobre las bandejas preparadas.  Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 12 a 15 minutos, tienen un color dorado.  Sacamos y realmente creo que he hecho hasta cuatro bandejas¡¡¡  
Si las guardas en una caja hermética puede durar más de una semana.  A nosotras en la oficina solo nos quedan unas pocas¡

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Los Postres de Teresa

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