FALDA DE TERNERA ASADA
Ingredientes( 4 personas)
2 kg. de falda de ternera con hueso
1 kg. de patatas pequeñas
1 cebolla mediana
1 vaso de coñac
aceite de oliva
sal
Guarnición: Champiñones a la cerveza (ver receta)
En primer lugar cortamos la carne en 4 trozos más o menos iguales y la adobamos con una picada de ajo y sal.
La ponemos en una fuente de horno con la cebolla cortada en juliana alrededor de las piezas. Bañamos con el aceite y horneamos a 180º durante unos 10 minutos. Regamos con el coñac y dejamos seguir asándose durante otros 20 minutos.
Pelamos las patatas y les damos un hervor de 5 minutos. Añadimos a la fuente del horno y dejamos que terminen de hacerse.
Servimos en una fuente con las patatitas asadas y los champiñones de guarnición.
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com
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