A quien no le gusta de vez en cuando comerse unas buenas costillas de cerdo? pues a mi me tocó el otro dia, tenia unas 3 tiras de costilla de cerdo y me dije: hoy toca costilla!!! ejejej
INGREDIENTES:
- Costillar de cerdo.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- Limón
PREPARACION:
Cogemos los costillares y los colocamos sobre una fuente de horno que habremos aceitado ligeramente en su fondo. Si los costillares creemos que tienen mucha zona grasa, no la vamos a retirar ahora, si no la deseamos la quitamos una vez estén hechos, así nos quedará la carne jugosa.(aunque si que los trozos duros de grasa los que son mas consistentes eso si, quitarlo, yo los quito)
Lo salpimentamos (Sal y Pimienta molida) al gusto, añadimos un pequeño chorro de aceite por encima de los costillares e introducimos en el horno, que habremos precalentado a 180º – 200º y encendido, tanto la zona baja, como la superior.
Mantenemos por espacio de unos 35 ó 45 minutos antes de darle la vuelta, dependiendo siempre del grosor de la carne, como es evidente cuanto más gruesa, más tiempo deberá permanecer en el horno.
Una vez le demos la vuelta, le estrujaremos por encima el jugo de medio limón y además, pondremos sobre la salsa del fondo de la fuente la pulpa del propio limón.
Dejaremos que se termine de hacer alrededor de unos 10 minutos más, sobre todo para que tome ese color característico de asado con el grill del horno.
Una vez esté listo, solo restará servir y disfrutarlo junto con la guarnición que más nos apetezca
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