Bizcocho Integral de Manzana



Tras muchas tartas, una mermelada de fresa (en breve la comparto), para compensar un bizcocho integral.  Fue directamente a una jornada solidaria Muévete por Ivan que se organizó el pasado sábado en Palma, y cómo lo organizaba el gimnasio Illes, tenía que llevar alguna receta sanita.  Bueno, el resto fue Pastel de Chocolate y Almendra + Las Magdalenas de Xavier Barriga..  

Si quieres más información puedes encontrarla PINCHANDO AQUI.

Lo pasé genial y sobre todo con el equipo del Illes que su día de descanso lo dedicó atendernos y acogernos a todos los que disfrutamos de las actividades la mañana del sábado.  Por cierto: probé una coca con sobrasada y melocotón que quita el sentido¡¡ una gran repostera tienen en el Illes Dona ;-).  Totalmente secreta la receta, de las que no se pueden dar y es pasada de generación a generación.  Las mejores¡

Ingredientes:
Para un molde de 22 * 12 CM. 


170 gr. mantequilla a temperatura ambiente
140 gr. de azúcar
3 huevos
140 gr. de harina integral con levadura
2 manzanas, peladas, sin pepitas ni “corazón” (que mal suena esooo), con un peso aprox. de 300 gr. cortadas en pequeños daditos.
Zumo de medio limón
Almendra fileteada y azúcar glass para decorar
Una pizca de canela

Precalienta el horno a 180º C, engrasa un molde con mantequilla y harina o como en mi caso usa uno de papel.

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee la mezcla y esté muy esponjosa.  Añade los huevos de uno en uno sin dejar de batir.  Tamiza la harina (al final yo incorporo también las cascarillas de la integral) y mezcla bien.  Por último incorpora la manzana c  cortada en pequeños dados y rociada con un poco de zumo de limón y la canela.  Integramos todo.  

Distribuimos la masa en el molde y horneamos unos 50 minutos.  Toma color y si lo pinchas sale limpio el palito.  Dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer¡

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One Response to Bizcocho Integral de Manzana

  1. Pnlop says:

    Teresa, qué pasa si la harina integral que tengo no viene con levadura???????

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