Bizcocho de Chocolate y Leche Condensada



Soy adicta.   No puedo pasar por una tienda de utensilios de repostería sin caer en la tentación.  Tendré que empezar a cruzar calles para evitarlas o cambiar de cocina y casa.  No cabe nada ¡¡¡  Hoy bajando de la oficina no me he podido resistir y entrado.  Un molde… ainsss es que estaba al 50 %, una varilla y un super tamizador, ¿quien puede resistirse?    Ya no me caben tantos moldes, ni tantos utensilios.  No puedo prescindir de ellos y todos tienen ocasiones especiales.   Supongo que más de uno/a debe andar igual, escondiendo las nuevas adquisiciones para que no nos “pillen” en nuestra adicción.

Con mi tamizador nuevo, y mi super molde tenía que hacer un buen bizcocho.  He tuneado bien el de Trotamundos, Food & Cook que ya hace mucho tiempo me tiene enganchada y conquistada con sus recetas y fotos y este es mi bizcocho.  No dudes en visitarla si no has tenido el placer todavía de disfrutar de sus recetas y fotos.
Ingredientes:
Para un molde de 22 cm.

120 gr. de harina con levadura
30 gr. de cacao sin azúcar
5 huevos medianos
490 gr. de leche condensada ( ja, ja, la mía desnatada)
55 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr. de pepitas de chocolate fondant (54 % las mías)
* para “forrar” el molde mantequilla y harina 
Para la crema de chocolate: 125 gr. de chocolate fondant 70 % y nata líquida 100 ml.
Enciende el horno a 190º para que esté caliente.
Separa las yemas de las claras de huevo.  Monta en un recipiente las claras a punto de nieve.
Mezcla en otro bol amplio la leche condensada, la mantequilla, y las yemas.   Incorpora la harina y el cacao tamizadas.  
Incorporamos esta masa a las claras a punto de nieve con movimientos envolventes de abajo hacia arriba y mezclamos.  Por último incorpora las pepitas de chocolate.  
Pequeño truco: pon las pepitas en harina, pásalas por el tamiz de harina para quitar el exceso y luego incorpora a la masa.  Ayuda a que no bajen todas a la base del bizcocho.
Por ultimo prepara el molde con mantequilla (te ayudas de una servilleta de papel para quitar el exceso) y luego espolvorea con harina.   Reparte la masa en el molde y horneamos a185 º 35 minutos.

Una vez pasados los 30 – 35 minutos. Pincha tu bizcocho para saber si sale seco y sabrás que está listo.

Dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer ¡¡¡
Mi bizcocho ha ido a la comida de unos buenos amigos.  Por lo que lo he decorado con la crema de chocolate.     Para hacerla mete en el microondas unos segundos la nata con el chocolate.  Con una cuchara ayudamos a integrarlos y que nos quede una crema.  Repartir sobre el bizcocho y listo.  Un poco de crocanti de avellana ha sido el “remate” de mi bizcocho.

Me encanta mi nuevo molde ¡¡¡ Totalmente imprescindible en mi cocina ;-)

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Los Postres de Teresa

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