Huevos rellenos de arenques ahumados

Ingredientes:

8 huevos
100 g arenques ahumados
50 g alcaparras
Sal y pimienta
Para la salsa:
200 ml yogur griego
60 g cebollino picado
1/2 limón en zumo
1/2 cucharada de azúcar
Sal y pimienta

Preparacion:
poner los huevos a cocer en un cazo con agua hirviendo. Pelarlos, cortarlos por la mitad y sacar las yemas. Picar la mitad y reservarlas junto con las claras. Picar finamente los arenques y las alcaparras.

Paso 2
Poner en un recipiente amplio las yemas, los arenques, las alcaparras, salpimentar y mezclar. Con una cucharilla coger porciones de pasta de arenques y rellenar las claras.

Paso 3
Preparar la salsa poniendo en un recipiente todos los ingredientes y mezclándolos con ayuda de la batidora. Montar los platos poniendo 4 huevos rellenos cubiertos con la salsa de yogur y decorados con cebollino.

Recetas de mi cocina

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CAKE DE MORAS Y CHOCOLATE

Hace días que quería organizar la despensa y revisar los frascos de mermelada que allí había por si alguno estaba en mal estado.
No me gusta guardar las mermeladas más de un año y antes de que pase ese tiempo, las utilizo en alguna receta.
Y buscando entre mis apuntes, encontré esta receta de cake que, como siempre para no variar, no tengo ni idea de dónde la tomé.
Cake de moras y choco-receta

El caso es que el resultado es un cake de un intenso color a chocolate y de una textura y jugosidad extrema.


CAKE DE MORAS Y CHOCOLATE

Cake de moras y choco-detalle

Ingredientes:

250 grs. de harina
2 huevos enteros

125 ml. de mermelada de moras casera(receta aquí)
90 grs. de mantequilla (temperatura ambiente)
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
50 grs. de azúcar glas
100 grs. de cacao en polvo
200 ml. de leche
90 grs. azúcar blanco

Cake de moras y choco-ingrs.
En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar glas hasta conseguir el punto de pomada.

Añadimos entonces los dos huevos enteros y seguimos batiendo la mezcla con las varillas.

Cake de moras y choco-huevos
En este momento añadimos la mermelada de mora.

Cake de moras y choco-mermelada
Mezclamos la harina, el cacao y la levadura en otro bol y poco a poco lo vamos añadiendo a la mezcla.
Cake de moras y choco-añadir cacao

Antes de integrar totalmente la harina, le añadimos la leche, lo que nos facilitará enormemente la labor.

Cake de moras y choco-leche
Vertemos el compuesto en un molde tipo plum-cake e introducimos a horno precalentado durante aprox. 45 min. a una temperatura de 180ºC.

Cake de moras y choco-verter molde

Dejamos enfriar bien y finalmente espolvoreamos con azúcar glas.

Cake de moras y choco-entero
Cake de moras y choco-porción
Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

LA COCINA DE LECHUZA

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Scones salados de ajo y perejil.

Un  saludo amigos, hoy traigo una receta sencilla y fácil de hacer muy sabrosa, los sconer, que son unos panecitos tradicionales de Escocia.
Ayer ojenado blog vi la receta de Suny,  los snoner tradicionales escoceses, aqui  y me parecio estupenda para hacerla, y claro esta como no decirlo para mi una receta novedosa pues no los conocia. Una vez guardada su receta , por casualidad volvi a ver la misma receta pero en esta ocasion eran sconer pero salados, me llamo mas la atencion, por una casualidad, esque a mi personalmente me gusta más lo salado a lo dulce, asique manos a la obra tome la receta de Con sabor a canela que es la que hoy traigo.
Quiero agradecer a Suny por su receta y darme la idea y las ganas de hacerlos y como no a Merchi por tomar prestada su receta para hacerla, un besito alas dos.

La receta esta tal cual la pone Merchi en su blog os la copi tal cual.

Ingredientes:

– 250 grs de harina.
– 80 grs de mantequilla.
– 1 sobre de levadura Vahiné.
– 1 huevo.
– 1/2 tacita de leche.
– 1 diente de ajo picado
– 2 ramitas de perejil.
– Pimienta negra.
– 1/2 cucharadita de sal.

 Preparación:

– Comenzamos precalentando el horno a 180º.
– En un bol ponemos la harina con la mantequilla y mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura arenosa.
– Añadimos la levadura, la sal y la pimienta negra.
– Mezclamos todo y le incorporamos el huevo, la leche, el ajo y el perejil picados.
– Formamos una masa homogénea, y la estiramos con un rodillo sobre una
superficie enharinada, hasta conseguir un grosor de más o menos 2 cm.
– Cortamos círculos con ayuda de un cortapastas y los colocamos sobre
una bandeja de horno, forrada previamente con papel sulfurizado.
– Horneamos los scones a 180º unos 15-20 minutos.

Mi Cocina de todos los días.

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Ensalada americana de frutas

Ingredientes:

1 melón pequeño

1/2 bote de piña

6 tomates pequeños ó 3 medianos

3 naranjas

3 limones

3 manzanas

3 plátanos

250 g de nata

2 lechugas pequeñas

Sal, pimienta, tabasco o cayena

Preparacion:

Preparar cada fruta, menos las naranjas, por separado, cortarlas en cubos pequeños o en rodajas y rociarlas con limón. Cortar las naranjas en rodajas a lo vivo y recoger el zumo. Cortar los tomates en 4 si son pequeños o en rodajas si son grandes. Salarlos ligeramente y escurrirlos. Para servir repartir todas las frutas sobre las hojas de lechuga y rociarlas con una cucharada de la salsa siguiente, sirviendo el resto en salsera.
Para la salsa: exprimir 1/2 limón en la nata, sazonar con sal, pimienta y 3 ó 4 gotas de tabasco o un pellizco de cayena. Si la salsa sigue espesa, aligerarla con el zumo de las naranjas que se había reservado.

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Coliflor en salsa portuguesa


Ingredientes:
1 coliflor
250g de papas peladas
1 lata de tomates al natural
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cubito de caldo de verduras
2 cebollas
1cdita depimentón dulce
2 hojas de laurel
Sa y pimienta
1 taza de agua

Preparacion:
Lavar la coliflor y separar en gajos.
Cortar las papas en rodajas, los tomates en cubos, los morrones en tiras y las cebollas en aros.
Colocar en una cacerola en capas y en este orden, los gajos de coliflor, las papas, los tomates, los morrones y las cebollas.
Disolver el cubito de caldo en 1 taza de agua caliente junto con el pimentón y agregar a la cacerola con el laurel y salpimentar.
Tapar y dejar hervir despacio hasta que las papas estén tiernas.
Servir en cazuelas o platos hondos.

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RESULTADO DEL SORTEO QUESO TÊTE DE MOINE Y SU GIROLLE

Antes de nada, quisiera dar las gracias a tod@s los participantes. Habéis dejado más de 300 comentarios en el blog, concretamente 309. He tenido que borrar alguno por duplicidad, no es justo que alguien tenga más oportunidades que otros.
Efectuado el sorteo por el sistema Random.org, el número resultante es el 31, correspondiente a Raquel, que dejó su comentario el día 27 de feb. a las 16:02
Maradentro dijo…
Pilar, gracias por el sorteo. Mi nombre es Raquel y mi correo: raquelruiperez(@)hotmail.com

Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

LA COCINA DE LECHUZA

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