Garbanzos con fritada de pimientos



Ingredientes:

300 gr de garbanzos

1 puerro

1 cebolla

1 zanahoria

Agua

Sal

4 huevos

5 dientes de ajo

2 cebollas (blanca y roja)

4 pimientos verdes asados

2 pimientos rojos asados

1 tomate

Aceite

Sal

Preparacion:

Se ponen los garbanzos en remojo la víspera.
Se cuecen en una cazuela con agua, un puerro, una cebolla y una zanahoria, durante una hora aproximadamente a fuego lento, ó bien, en la olla express.
Al final de la cocción se añade la sal.
En una cazuela con aceite, se ponen a pochar las cebollas picadas en juliana.
Se agregan tres ajos pelados y en láminas y el tomate pelado y troceado.
Se sazona y cuando todo esté pochado, se incorporan los pimientos asados, pelados y en tiras.
Se mezcla todo bien.
Se añaden los garbanzos cocidos y escurridos y se guisan a fuego lento unos minutos y se sirve.

Recetas de mi cocina

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Desayunos de fin de semana: Tortitas de Harina de Espelta y Manzana

Una sugerente foto en Pinterest me ha traído esta receta de la Cocina de Ninacc, a su vez de Erinna en la Cocina. Esta es una versión lejana,  light de las tortitas. No os voy a engañar,  están muy buenas pero nada que ver con las Tortitas Americanas bien cargaditas de azúcares.  Dudé en subir la receta y foto hasta que las probé con miel, compota de manzana (manzana asada) y un poco de canela, espectaculares ahí cambió mucho la cosa.  He disfrutado de unos desayunos bien ricos y sanos la semana pasada 
Ingredientes 
Para 4 tortitas grandes:
Una manzana rallada tipo golden (ellas ponen media)
100 gr. de harina de espelta, si es integral mejor.
1 cucharadita de canela en polvo
Una cucharadita de bicarbonato
200 gr. de leche de soja
30 gr. de copos de avena
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
(en mi caso no le he puesto pasas)
Su preparación es sencilla en un bol ponemos los ingredientes secos: harina, copos de avena, bicarbonato y canela.  Incorporamos en el centro la leche de soja, el aceite, y la manzana rallada o en pequeños dados. Mezclamos todo bien.
En una sartén antiadherente a fuego medio le pasamos con una servilleta de papel un poco de aceite y retiramos el exceso apenas queda una pequeña película.  Repetiremos entre cada tortita que hagamos.  Ponemos con ayuda de una cuchara grande en el centro una cantidad generosa y con la misma sartén repartimos de forma circular.  Cuando salen burbujas y está un poco hecha la superficie daremos la vuelta.
Damos la vuelta y doramos por el otro lado.  Vamos poniendo sobre un plato.  Os recomiendo que las toméis tibias.  Están riquísimas con fruta como manzana asada (o en microondas tipo compota), mermelada, miel, lo que más te guste, acompañadas de un zumo de zanahoria y manzana será un desayuno de auténtico lujo. 


Si te sobran las congelas  y así podrás disfrutar cada día un desayuno de fin de semana.  

http://3.bp.blogspot.com/-miq88j3h5Zs/UJbAoBjLRfI/AAAAAAAAF0k/Pnc0Xg89nsI/s72-c/P1220941.JPG

Los Postres de Teresa

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Macarrones de mi madre

Ingredientes:

Macarrones,
Aceite de oliva,
Tomate hecho,
Queso parmesano,
Chorizo pelín picante,
Ajo.

Preparacion:
Se cuece la pasta como habitualmente con un chorrito de aceite y sal. Se refresca y se mezcla con un poco de tomate hecho, los trocitos de chorizo picante y se espolvorea por encima con bastante queso parmesano. Antes se fríe un poquito de ajo machacado en aceite que también le mezclaremos.
Se mete al grill del horno hasta que esté bien doradito.
¡delicioso!

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HAMBURGESAS EN SALSA TIPO INDU



 
 
 
 
 

Esta receta la he nombrado asi pues lleva Curry y como sabran en India se come con Curry.

Ingredientes:

Una Bandeja de Hamburguesas(Yo las he comprado ya listas para freir.Pero ustedes pueden hacerlas en casa)

Un Racimo de Cebollin.

Un Calabacin cortado en rodajas y luego en trocitos.

Una Bandeja Pequeña de Champiñones Laminados.

Dos Cucharitas de Ajo en Polvo.

Dos Cucharitas de Curry en Polvo.

Un Vaso de Leche Baja en Grasa.

Sal-Pimienta-Adobo Goya o cualquier otro Sazonador.

Primero ponemos a freir las hamburgesas(yo he usado Spray PAM)

Una vez listas las sacamos y las colocamos en un plato.

En la misma sarten freimos todos los vegetales que deben estar cortados en trocitos pequeños.

Cuando este dorado el sofrito agregamos el ajo en polvo,curry,leche y el sazonador Goya o cualquier otro que ustedes usen.

Revolvemos bien y ya tenemos la salsa.

Incorporamos las hamburgesas  y tapamos y dejamos que se cocine en fuego medio por 20 minutos.

Podemos servir acompañado de arroz o ensalada.

Saludos

Olguis.

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Ensalada de camarones a la vinagreta



Ingredientes:

300 gr. De camarón pacotilla,
2 cucharadas de cebolla picada,
2 cucharadas de ajo picado,
2 cucharadas de pimiento morrón picado,
3 onzas de salsa vinagreta,
8 cucharadas de tequila,
20 aceitunas negras,
1 lechuga,
Sal y pimienta.

Preparacion:
Corte los camarones en cubos una vez cocidos; mezcle todos los ingredientes, menos la lechuga, con la vinagreta, el tequila, las aceitunas, la sal y la pimienta. Sobre una charola ponga una capa de lechuga y encima vacíe la ensalada; puede adornarla con rodajas de tomate, pepino o aguacate.

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Paté de truchas ahumados con tostas finas



Ingredientes:

325 g trucha ahumada
Sal y pimienta
3 cucharaditas zumo de limón
200 g queso crema
4 ramitas de perejil, perifollo y eneldo fresco
1 cucharada vinagre
1 hoja de laurel
125 g filetes de trucha
100 g mantequilla

Preparacion:
hervir la trucha en una cacerola con agua, laurel y vinagre durante 5 minutos a fuego medio. Sacar, escurrir y reservar hasta que se emfríe.

Paso 2
Poner en un recipiente la trucha hervida, la ahumada y triturar. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, el queso, el zumo de limón, salpimentar y mezclar con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.

Paso 3
Verter en un molde. Picar y espolvorear por encima las hierbas aromáticas. Dejar que repose una hora en la nevera antes de servir.

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